Gastronomide Böcek İnovasyonu

Gastronomide Böcek İnovasyonu Projemiz ; böcekleri lezzetli, besleyici ve çevre dostu bir gıda seçeneği olarak sergilemeyi amaçlıyor. Proje, faydalarını vurgulayarak böcek tüketimini teşvik etmeye, şefleri ve mutfak profesyonellerini böcek pişirme becerileriyle güçlendirmeye ve böcek bazlı gıdalarla ilgili mitleri ve yanlış anlamaları ortadan kaldırmaya odaklanıyor. 

Gastronomide Böcek İnovasyonu projesinin ana hedefleri şunlardır:

Böcek Tüketiminin Teşvik Edilmesi
Proje, AB içinde böcek tüketimini teşvik etmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda, böceklerin beslenmeye dahil edilmesinin besinsel faydaları, ekolojik sürdürülebilirliği ve maliyet etkinliği savunulmaktadır.

Mutfak Yetkinliklerinin Geliştirilmesi
Proje, profesyonel şeflere ve mesleki eğitim merkezlerine odaklanarak bir beceri açığını gidermeyi amaçlamaktadır. Böceklerle yemek pişirmeyle ilgili eğitim ve bilgi sağlamayı, böylece mutfak profesyonellerinin bu özel alandaki yeterliliklerini artırmayı amaçlamaktadır.

Önyargı ve Yanlış Bilgilerle Mücadele
Proje, böcek tüketimiyle ilgili önyargıları ve yanlış bilgileri ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda, genel nüfus arasında gıda okuryazarlığının artırılması, böcek tüketiminin faydaları konusunda eğitim verilmesi ve var olabilecek yanlış anlamaların düzeltilmesi hedeflenmektedir.

Proje Ortaklığımız
Maude Studio S.L. (Koordinatör, İspanya)
Igor Vitale International SRL (İtalya)
STANDOutEdu (Güney Kıbrıs)
MUSEV (Mucur Sağlık, Sosyal, Eğitim ve Dayanışma Vakfı) (Türkiye)
Mykonos International Initiative(Yunanistan)
Fenga Food Innovation di Fenga Francesco(İtalya)
Travel Hospitality Events Management (Romanya)

Projenin hedef kitlesi
Profesyonel Şefler ve Mesleki Eğitim ve Öğretim Öğrencileri
Mesleki Eğitim Eğitmenleri ve Merkezleri
Restoran Sahipleri ve HoReCa Yöneticileri
Gıda Sektöründeki Profesyoneller

Projemiz internet sitesi için LÜTFEN TIKLAYINIZ!

Insects Innovation in Gastronomy

Insects Innovation in Gastronomy Project;
Our project aims to showcase insects as a tasty, nutritious and environmentally friendly food option. The project focuses on promoting insect consumption by highlighting their benefits, empowering chefs and culinary professionals with insect cooking skills and dispelling myths and misconceptions about insect-based foods.

The main objectives of the Insects Innovation in Gastronomy project are:

Promoting Insect Consumption
The project aims to encourage the consumption of insects within the EU. This involves advocating for the nutritional benefits, ecological sustainability, and cost-effectiveness of incorporating insects into the diet.

Building Culinary Competences
The project seeks to address a skills gap by focusing on professional chefs and VET centres. It aims to provide training and knowledge related to cooking with insects, thereby enhancing the competences of culinary professionals in this specific area.

Combatting Prejudice and Misinformation
The project aims to dispel prejudices and misinformation surrounding the consumption of insects. This involves increasing food literacy among the general population, educating them about the benefits of insect consumption, and correcting any misconceptions that may exist.

Project partnership
Maude Studio S.L. (Coordinator, Spain)
Igor Vitale International SRL (Italy)
STANDOutEdu (Cyprus)
MUSEV (Mucur Health, Social, Education, and Solidarity Foundation) (Türkiye)
Mykonos International Initiative(Greece)
Fenga Food Innovation di Fenga Francesco(Italy)
Travel Hospitality Events Management (Romania)

Target Groups
Professional Chefs and VET Learners
VET Trainers and Centers
Restaurant Owners and HoReCa Managers
Professionals in the Food Industry

PLEASE CLICK HERE for our project website!